Yeast & Yawn The House of Bread

Yeast & Yawn คาเฟ่สไตล์มินิมัลไซส์กะทัดรัดในย่านสวนมะลิ ที่นำความตั้งใจในการนำเสนอหลากหลายเมนูขนมปังที่ทำจากยีสต์ธรรมชาติให้ทุกคนได้ลอง ภายในบรรยากาศสไตล์ Home Cafe สุดอบอุ่นและสบายตา Cafe Like a Local พร้อมต้อนรับเหล่าคนรักขนมปังให้มาใช้ช่วงเวลาดี ๆ ที่นี่กัน Warm Homey Cafe ด้วยความตั้งใจที่อยากให้ร้านแห่งนี้เป็นเหมือนบ้านที่พร้อมต้อนรับทุกคนเข้ามานั่งทานขนมปังและเครื่องดื่มแบบสบาย ๆ ทางร้านจึงเน้นออกแบบตกแต่งในสไตล์มินิมัลเรียบง่าย เน้นใช้สีขาวสะอาดตาและองค์ประกอบจากไม้ตามมุมต่าง ๆ เพิ่มเติมด้วยของประดับตกแต่งอย่างต้นไม้ที่ช่วยเสริมชีวิตชีวา และยังจำลองแสงธรรมชาติเพื่อสร้างมู้ดให้ดูอบอุ่นยิ่งขึ้น ทางร้านนำคอนเซ็ปต์ ‘Happiness made in Craft’ หรือการสร้างความสุขผ่านการใส่ใจในทุกรายละเอียด จึงเป็นที่มาของเมนูไฮไลต์ของทางร้านอย่าง เมนูขนมปังที่ทำจาก Natural Yeast ซึ่งต้องผ่านกรรมวิธีการหมักยาวนานถึง 16 ชั่วโมง ก่อนที่จะผสมและอบขนมปังออกมา เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ทั้งเหนียวนุ่มและรสชาติที่ลงตัวตามชนิดของขนมปัง แน่นอนว่าขนมปังจากยีสต์ธรรมชาตินั้นยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย  ใครที่มาแล้ว อยากลองทานขนมปังของทางร้าน ลองสั่ง Sourdough (60 บาท) ขนมปังซาวร์โดว์เนื้อเหนียวนุ่ม เสิร์ฟคู่กับเนยสด ให้รสชาติที่เข้ากันได้ดี อย่าลืมสั่งเครื่องดื่มอย่าง Caramel Crumble Latte ( Cold 90 บาท) ลาเต้ที่เพิ่มรสชาติความหอมหวานด้วยไซรัปคาราเมลโฮมเมด …

Cafe Like a Local

Cafe like a local คาเฟ่เปิดใหม่ในย่านเกษตร-นวมินทร์ ที่มาพร้อมความเรียบง่าย ท่ามกลางบรรยากาศสบาย ๆ เหมือนอยู่ต่างจังหวัด นับว่าเป็นพื้นที่ ๆ เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหาสถานที่นั่งทำงาน หรือพักเหนื่อยจากความวุ่นวายในกรุงเทพฯ ทางเข้าโดดเด่นด้วยสนามหญ้าสีเขียว พร้อมทางเดินที่พาทุกคนเข้าสู่ตัวร้าน ภายในเป็นร้านกว้างขวาง มีโต๊ะให้นั่งหลากหลายแบบ และได้นำเก้าอี้โรงหนังมาบุหนังใหม่ให้กลายเป็นเก้าอี้สุดคลาสสิก และถ้าสังเกตจะเห็นเคาท์เตอร์ที่ทำจากสังกะสีที่สื่อถึงความเป็น Local ได้เป็นอย่างดี ส่วนบริเวณนี้จะเปิดช่วงเย็น สำหรับผู้ที่อยากนั่งดื่มเบียร์และชมหนังชิลล์ ๆ ริมสนามหญ้า โดยจะมีเชฟคอยทำอาหารให้ทานด้วย Simple is The Best เมนูอาหารจะเป็นอาหารทานง่าย สบาย ๆ โดยได้เชฟที่มีประสบการณ์ทางด้านอาหารหลายปีมาครีเอทเมนูให้ ลองสั่งเมนูแรก อย่าง เพนเน่ไก่ (185 บาท) เส้นเพนเน่ผัดซอสมะเขือเทศ ปรุงรส แล้วท็อปด้วยชีสและใบโหระพาทอดกรอบ ถัดมาที่เมนู สะโพกไก่อบซอสบาร์บีคิว (180 บาท) สะโพกไก่หมักอย่างดี ก่อนจะนำไปทอดกรอบ แล้วราดซอสบาร์บีคิวมะเขือเทศ ตามด้วยพริกไทยสด ทานเคียงคู่กับมันบดที่เสิร์ฟมาคู่กัน Good Drinks Bring Good Energy มาถึงเครื่องดื่มของทางร้าน เน้นเสิร์ฟกาแฟซิกเนเจอร์อย่างแก้วนี้ Coffee Like a …

ชวนลิ้มลองความอร่อยครั้งใหม่ของขนมไหว้พระจันทร์ 4 รสชาติสุดพิเศษจาก Kyo Roll En

สัมผัสความอร่อยครั้งใหม่ของขนมไหว้พระจันทร์สุดพรีเมียมจาก Kyo Roll En ซึ่งในปีนี้ทางแบรนด์ได้กลับมาครีเอตความพิเศษร่วมกับ ศรณ์ ร้านอาหารปักษ์ใต้ Fine Dining ระดับ 2 ดาวมิชลินอีกครั้ง โดยเป็นการรังสรรค์ความอร่อยแบบผสมผสานรสชาติจากวัตถุดิบพื้นถิ่นทางภาคใต้ของไทยและประเทศญี่ปุ่น จนออกมาเป็นขนมไหว้พระจันทร์ 4 รสชาติใหม่ ที่ไม่เหมือนใคร มาพร้อมแพ็คเกจจิ้ง ‘Legend of Mooncake’ กล่อง Pop-Up 3 มิติ สีแดงปั๊มลายทองสุดหรู ซึ่งภายในได้มีการบรรจุขนมไหว้พระจันทร์เอาไว้ทั้งหมด 8 ชิ้น 4 รสชาติ ราคากล่องละ 1,488 บาท (จำหน่ายเพียง 100 กล่องต่อวันเท่านั้น!) แต่ละรสชาติ ผ่านการคัดสรรวัตถุดิบมาเป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็น Yuza Lava ขนมไหว้พระจันทร์สอดไส้ส้มยูซุ จากเมืองโคจิ ให้กลิ่นหอมสดชื่นและรสเปรี้ยวอมหวานอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ พร้อมเนื้อครีมไหลเยิ้มแบบลาวา, Satsuma Imo ขนมไหว้พระจันทร์สอดไส้มันหวานญี่ปุ่นแท้จากเกาะคิวชู ที่ให้รสหวานอย่างเป็นธรรมชาติ, Custard Vanilla ขนมไหว้พระจันทร์รสซิกเนเจอร์สุดคลาสสิก สอดไส้คัสตาร์ดผสมวานิลลาแท้จากมาดากัสดาร์ และ ‘KYO’ Mixed Nuts ขนมไหว้พระจันทร์สอดไส้โหงวยิ้งหรือถั่ว-ธัญพืชญี่ปุ่น 5 ชนิด ได้แก่ ถั่วแระ ถั่วดำ ถั่วเขียว ถั่วลิสง และเกาลัด โดยใช้เกาลัดแท้ …

CRAFT

Enjoy Your Time with Your Lovely Pets สำหรับใครที่อยากจะใช้เวลาสบาย ๆ กับเหล่าสัตว์เลี้ยงที่รัก พร้อมนั่งจิบเครื่องดื่มและทานอาหารไปด้วย ลองมาทำความรู้จักกับ CRAFT คาเฟ่หนึ่งเดียวของ Kimpton Maa-lai Bangkok โรงแรมห้าดาวเปิดใหม่ในย่านหลังสวน และยังเป็นสาขาแรกของแบรนด์โรงแรม Kimpton ในแถบตะวันออกเฉียงใต้อีกด้วย ซึ่งมาพร้อมกับคอนเซ็ปต์ Pet-Friendly ที่เปิดให้ลูกค้าของโรงแรมและคาเฟ่นำสัตว์เลี้ยงเข้ามาได้อย่างสบายใจ Indoor & Private Garden Space CRAFT แบ่งออกเป็น 2 โซน คือ โซนคาเฟ่ ซึ่งเปิดให้บริการในช่วงกลางวัน และ โซนบาร์ ที่เปิดให้บริการในช่วงกลางคืน โดยมาพร้อมคอนเซ็ปต์ของความคราฟต์หรืองานฝีมือที่เต็มไปด้วยความพิถีพิถันในทุกด้าน ไม่ว่าจะเป็นด้านเครื่องดื่มหรืออาหาร เน้นความประณีตตั้งแต่คัดเลือกวัตถุดิบและถ่ายทอดผ่านฝีมือเหล่าเชฟและบาริสต้า พื้นที่ของคาเฟ่ค่อนข้างกว้างขวาง มีมุมที่นั่งหลายมุม ทั้งมุมนั่งหน้าบาร์ มุมโซฟานั่งสบาย ๆ และมุมไฮไลต์อย่างมุมเอาต์ดอร์ที่มีสวนไพรเวทสีเขียวร่มรื่นรายล้อม สามารถนั่งจิบกาแฟและดื่มด่ำกับบรรยากาศธรรมชาติไปพร้อมกัน สำหรับการตกแต่งของที่นี่ จะเน้นลวดลายที่สวยงามเป็นเอกลักษณ์ของงานฝีมือหลากประเภท ซึ่งจะประดับไว้ตามมุมต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นผนังเคาน์เตอร์บาร์ ระแนงไม้บนเพดาน และเฟอร์นิเจอร์ต่าง ๆ ตลอดจนการเลือกใช้โทนสี Earth Tone สร้างมู้ดความสุขุมนุ่มลึก และยังได้แสงธรรมชาติจากหน้าต่างกระจกใสบานใหญ่ที่เปิดให้มองเห็นสวนสวย เพิ่มความโปร่งโล่งสบายและแฝงความอบอุ่นไปในตัว สำหรับคอกาแฟที่มองหากาแฟดี …

Bamboo Grove at Little Tree Garden Cafe

Bamboo Grove พื้นที่ใหม่ที่อยู่ในท้องร่องป่าไผ่สุดร่มรื่นใน Little Tree Garden Cafe ที่รอให้ทุกคนมานั่งพักผ่อนหย่อนใจ พร้อมทานขนมอร่อย ๆ ในวันหยุดอันแสนชิลล์ในบ้านหลังเก่าที่มีความเป็นกันเอง Chillax in Bamboo Grove พื้นที่ในส่วนนี้ต่อเติมแผ่นไม้ยื่นเข้าไปในป่าไผ่ เป็นทางเดินยาวเชื่อมกับถนนอีกฝั่งลานจอดรถ สามารถจอดรถแล้วเดินผ่านซุ้มป่าไผ่มาได้ชิลล์ ๆ โดยไม่ต้องกลัวร้อน มีเก้าอี้หวายเทียมพร้อมกับเบาะนุ่ม ๆ รอให้ทุกคนมานอนเอนกายชมท้องร่องที่เต็มไปด้วยแหนสีเขียวสบายตา ส่วนใครจะหยิบกล้องขึ้นมาเก็บภาพสวย ๆ ก็เป็นกิจกรรมที่ดีไม่แพ้กัน ก่อนจะไปนั่งที่โซนนี้ อย่าลืมเข้ามาเลือกสั่งขนมและเครื่องดื่มที่เคาน์เตอร์ด้านใน Little Tree Garden Cafe โดยยังคงเสิร์ฟขนมเค้กโฮมเมดที่ใช้วัตถุดิบนำเข้าคุณภาพดีจากฝรั่งเศส เช่น เนย เป็นต้น สำหรับเค้กที่พลาดไม่ได้เมื่อมาที่นี่เห็นจะเป็น Carrot Walnut Cake (120 บาท) เค้กแครอทออสเตรเลีย พิเศษตรงที่ใช้น้ำตาลทรายแดงและครีมชีสของฝรั่งเศส ส่วนเมนูใหม่ของทางร้าน ได้แก่ Buttermilk Waffle (350 บาท) วาฟเฟิลอบร้อน ๆ ทานกับผลไม้สดหลากหลายชนิดจากในสวน พร้อมกับไอศกรีมสตรอเบอร์รี่โยเกิร์ตโฮมเมด เสิร์ฟมากับเมเปิลไซรัป เหมาะจะสั่งมาแชร์กับเพื่อน 2-3 คน ถัดมาเป็นเมนูยอดฮิตของที่ร้านอย่าง มะปี๊ด …

Patom The Organic Way

Patom ออร์แกนิกคาเฟ่เปิดใหม่ใจกลางทองหล่อ กลาสเฮ้าส์แสนอบอุ่นที่รายล้อมด้วยพื้นที่สีเขียวสุดร่มรื่น ภายใต้คอนเซ็ปต์ Organic Living เน้นเสิร์ฟเมนูสุขภาพ ผัก และผลไม้ ด้วยวัตถุดิบออร์แกนิคมาตรฐานสากลจากกลุ่มเกษตรกรในมูลนิธิสังคมสุขใจ นอกจากนี้ภายในร้านยังมีจำหน่ายผลิตภัณฑ์จากวัตถุดิบธรรมชาติ ทั้ง สบู่ ยาสระผม ลิปบาล์ม และยาดม ให้ได้เลือกช้อปกันอีกด้วย  Beautiful Glass House โครงสร้างของตัวร้านใช้ไม้เก่าจากแพสวนสามพราน เพดานถูกยกสูง ล้อมรอบด้วยกระจกใส ที่ดูโปร่ง ให้ความรู้สึกอบอุ่นด้วยแสงธรรมชาติจากด้านนอกที่ส่องเข้ามา ที่สำคัญยังสบายตา เพราะมองเห็นวิวสวนที่โอบล้อมอยู่โดยรอบร้านอีกด้วย Let’s Get Healthy โดยที่นี่จะเน้นเสิร์ฟอาหารกล่อง เมนูเพื่อสุขภาพทานง่าย ที่ทางร้านปรุงสดใหม่ทุกวัน ด้วยวัตถุดิบออร์แกนิคมาตรฐานสากลจากกลุ่มเกษตรกร รายได้จากการจำหน่าย 3% มอบให้กับมูลนิธิสังคมสุขใจ เพื่อสมทบทุนการพัฒนาระบบอาหารที่สมดุล ทางร้านแนะนำ ข้าวเหนียวกับหมูแดดเดียว (130 บาท) ข้าวเหนียวร้อน ๆ ที่เสิร์ฟมาพร้อมหมูแดดเดียว และน้ำจิ้มแจ่วรสชาติกลมกล่อม และเครื่องเคียงอย่างผักออร์แกนิคสดหลากหลายชนิด  หรือจะลอง ข้าวกับพริกขิง (130 บาท) ข้าวกล้องร้อน ๆ ที่เสิร์ฟมาพร้อมไข่ต้ม และพริกขิงรสชาติเข้มข้น ทานคู่กับเครื่องเคียงอย่างผักออร์แกนิกสด และผักออร์แกนิกลวก หลังจากอิ่มกับเมนูของคาวแล้ว แนะนำให้ตบท้ายด้วยผลไม้ออร์แกนิกอย่าง มะละกอ …

HUNGRY PACK Pet-friendly Cafe

49 Playscape เป็นคอมมูนิตี้เปิดใหม่ในย่านสุขุมวิท ที่เรียกว่าเป็นแหล่งพักผ่อนของคนเมืองอย่างแท้จริง ร้านอาหารหนึ่งในนั้นก็คือ Hungry Pack คาเฟ่สบาย ๆ ที่เน้นเสิร์ฟเมนูอาหารเช้าไปจนถึงมื้อหลัก โดยปรุงทุกอย่างจากวัตถุดิบคุณภาพในราคาย่อมเยา อีกทั้งยังมีพื้นที่สำหรับน้องหมา ซึ่งมาพร้อมกับโรงแรมและโรงเรียนฝึกสอนสุนัข ที่ให้คุณและสัตว์เลี้ยงได้ใช้เวลาร่วมกันในวันหยุด ภายในตกแต่งสไตล์ Industrail-Loft โดยใช้วัสดุตกแต่งจากไม้ ผนังทำขึ้นจากอิฐมอญ พร้อมติดกระจกใสเพื่อให้ร้านไม่ดูทึบ อีกทั้งยังโดดเด่นด้วยครัวเปิดกลางร้านที่ส่งกลิ่นหอมออกมาถึงด้านนอก นอกจากนี้ยังเอาใจคนที่ชอบนั่งทำงานทั้งวันด้วยโซนกาแฟฟรี สามารถดื่มได้ทั้งวันแบบไม่อั้น Enjoy Good Drinks & Dishes อาหารของทางร้านเน้นใช้วัตถุดิบของไทย เลือกเสิร์ฟแบบโมเดิร์น ใครที่มากันช่วงเช้าแนะนำ Breakfast Croissant (240 บาท) ไข่คนกับผักโขมในครัวซองต์ชิ้นโต เหมาะทานรองท้องเป็นมื้อเช้าก่อนไปทำงาน ถัดมาเป็นสลัดยอดฮิตอย่าง Caesar Salad (280 บาท) สลัดผักกาดคอส พร้อมอะโวคาโด เบคอน ขนมปังกรอบ และไข่ต้ม ก่อนจะโรยชีสเพิ่มรสชาติกลมกล่อม ต่อด้วยเมนูจานใหญ่อย่าง Hungry Pack Famous Dog (550 บาท) ขนมปัง Panini กรอบนอก นุ่มใน ประกบไส้กรอก Bratwurst เนื้อกรอบ …

“จึงอังลัก” หมูสะเต๊ะอายุร้อยกว่าปี รสเด็ด เจ้าแรกของประเทศไทย

ร้านนี้เราอยากให้คนรุ่นใหม่ไปลองทาน เจ้าของร้านคือ “คุณวงศ์กร เจริญสว่าง” หรือคุณเล็ก ผู้ที่สืบทอดร้านนี้มาตั้งแต่รุ่นอากง คุณเล็กหัดทำหมูสะเต๊ะตั้งแต่ 8 ขวบ และทำมาจนถึงทุกวันนี้เมนูแนะนำคือ “หมูสะเต๊ะ” ที่เค้าบอกว่าเป็นเจ้าแรกของประเทศไทย ตัวหมูเนื้อนุ่มกำลังดี เพราะว่ามีมันแทรกน้อยมากๆ ให้รสชาติความเป็นอาหารแบบโบราณนิดๆ จิ้มกับน้ำจิ้มคู่ใจ ที่สำคัญหมูสะเต๊ะต้องกินคู่กับ “ข้าวพระรามลงสรง” คือจะเป็น ข้าว ผักบุ้งจีนลวก ใส่หมูชิ้นราดน้ำพริกเผา คือ รสชาติคล้ายกับน้ำหมูสะเต๊ะ และโปะด้วยพริกเผาผัดเองสูตรที่ร้าน แปลก แต่ดี คือเป็นรสชาติที่โบราณ บอกไม่ได้ว่าคล้ายอะไร ควรไปลอง เป็นเมนูที่น้อยคนจะรู้จัก และเคยทาน ทานด้วยกันแล้วกลมกล่อมมาก มันเค็ม หวาน เผ็ดพอดี ราคาถือว่าไม่แพงเลย เมื่อเทียบกับคุณภาพที่ได้ นอกจากพระรามลงสรง ใครชอบทานกระเพาะปลาอย่าลืมสั่งมาทานดู จัดว่าดี กระเพาะปลาเต็มคำ เนื้อปูเยอะดี๊ดี ต้องโดนนะคะ หมูสะเต๊ะ l บ่อนไก่ หมูสะเต๊ะ (20ไม้) ชุดละ 140 บาทข้าวพระรามลงสรง 45 บาท ที่ตั้งร้าน …

หนูอบโอ่งราชบุรี เมนูแปลกแต่อร่อยท้าให้ลอง!

โควิด -19 ทำให้เกิดความลำบากด้านอาชีพการทำกินของชาวบ้านที่ต้องหาเช้ากินค่ำ วันนี้จะพาไปดูตัวอย่างน่าสนใจ  ของการค้าขายสัตว์ชนิดหนึ่ง ที่เมื่อเอ่ยชื่อแล้วก็จะต้องรู้สึกสงสัย และทึ่งในไอเดีย ของการนำมาแปรรูปเป็นเมนูเด็ดนั่นก็คือ “ หนูอบโอ่งมังกร ” ของนายณรงค์  ใจธรรม อายุ 32 ปี  อยู่บ้านเลขที่ 14 หมู่ 5 ต.หินกอง อ.เมือง จ.ราชบุรี  เป็นเจ้าหน้าที่ป้องกันและบรรเทาสาธารณภัยเทศบาลตำบลหินกอง ได้หันมายึดอาชีพทำหนูอบโอ่งขายอยู่ที่ร้านส้มโอตำแตก ริมถนนสายหินกอง – ห้วยปลาดุก หมู่ที่ 7 ต.หินกอง อ.เมือง เป็นอาชีพเสริมได้ประมาณ 2 เดือนแล้ว หลังจากก่อนหน้านี้ได้เลี้ยงหนูพุกไว้ขายส่งแม่ค้าในตลาด แต่พอเจอปัญหาโควิด -19 ทำให้แม่ค้าไม่เข้ามารับซื้อหนู  จนเกิดปัญหาระบายหนูไม่ทัน จึงได้พยายามคิดไอเดียแปลกใหม่ขึ้นมาเพื่อให้หนูขายได้  จนมาลงตัวที่หนูอบโอ่งด้วยการใช้โอ่งมังกรที่มีชื่อเสียงของราชบุรีอยู่แล้ว  มาใช้เป็นวัสดุในการอบหนูได้ประมาณ 10 ตัว ต่อโอ่ง 1 ใบ โดยวันธรรมดา จะทำงานเป็นเจ้าหน้าที่ป้องกันและบรรเทาสาธารณภัย เทศบาลตำบลหินกอง  ช่วงวันหยุด เสาร์และอาทิตย์ จะนำหนูพุก หรือ หนูนา ที่เลี้ยงไว้โตได้ขนาดประมาณ 2 เดือนครึ่ง …

เต้าหู้ดำแม่เล็ก เจ้าแรก เจ้าเดิม เจ้าอร่อย แห่งโพธาราม

หากจะพูดถึงอาหารที่เรียกได้ว่าเป็นอาหารที่กินง่าย แถมได้ประโยชน์อีกก็คงจะหนีไม่พ้น “เต้าหู้” เต้าหูทั่วไปที่รู้จักจะมีสีขาว หรือ สีเหลือง แต่ เต้าหู้ดำแม่เล็ก นั้นมีสีดำ!! ซึ่งเป็นเจ้าแรกของอำเภอโพธาราม “นายรอบรู้” ขอพาคุณไปรู้จักและลองชิมว่าเต้าหูดำของร้านนี้จะดำและอร่อยขนาดไหน ร้านแม่เล็กเปิดขายยาวนานมากกว่า 50 ปี มีลักษณะภายนอกสีดำ แต่ภายในสีขาวนวล ทำโดยนำเต้าหู้ก้อนไปต้มกับเครื่องสมุนไพร เวลารับประทานจะมีสัมผัสที่อ่อนนุ่ม กัดเข้าไปจะมีน้ำออกมากจากตัวของเต้าหูดำ หอมกลิ่นเครื่องพะโล้ ที่เป็นเช่นนี้เพราะเนื้อเต้าหู้มีความพิเศษคือไม่ใส่แป้ง ทำให้ต้มแล้วเนื้อเต้าหู้นุ่ม ไม่เสียง่าย เก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน เต้าหูดำใช้เวลาในการต้มถึง 3 วันโดยประมาณ วิธีการต้มจะทำอย่างพิถีพิถันโดยนำเต้าหู้ไปเคี่ยวในน้ำต้มสูตรเฉพาะของทางร้านเอง โดยส่วนผสมของน้ำต้มประกอบไปด้วยเครื่องพะโล้ อบเชย โป๊ยกั๊ก ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทรายแดง เกลือทะเล และส่วนผสมอื่นๆ ที่ทางร้านเก็บไว้เป็นความลับ ใช้ไฟปานกลางในการเคี่ยวเต้าหู้ไปเรื่อยๆ ประมาณ 3 วัน ให้น้ำต้มนี้เข้าเนื้อ ไฟที่ใช้ในการต้มเต้าหูดำทางร้านจะไม่ใช้แก๊สแต่จะใช้ถ่านแทนในการต้มเต้าหูดำ ซึ่งจะทำให้เต้าหูดำมีกลิ่นหอมกว่า และทางร้านจะเปลี่ยนน้ำในการต้มเต้าหูดำอยู่ตลอดเพื่อไม่ให้เต้าหูมีสีดำจนเกินไป เต้าหู้ดำในปัจจุบันหาทานยากแล้ว ถ้าได้ลองแล้วจะติดใจ เต้าหูดำแม่เล็กในปัจจุบันขายในราคาแผ่นล่ะ 20 บาท/แผ่น สามารถรับประทานได้เลยและสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายชนิดอาทิเช่น ยำเต้าหูดำ, เต้าหูดำผัดกระเพรา, แกงป่าเต้าหูดำ, เต้าหูดำผัดถั่วงอก เป็นต้น …