วันนี้ขอมาเอาใจสาย อาหารญี่ปุ่น กันบ้างค่ะ กับ สูตรอาหาร ทำง่ายๆ ในครัวที่บ้าน บอกเลยว่าเป็นเมนูที่ฮอตฮิตสุดๆ ในร้านอาหารญี่ปุ่น เพราะนี่คือ สูตรทำ คัตสึด้ง หรือ ข้าวหน้าหมูทอดญี่ปุ่น นั่นเองค่ะ เห็นหน้าตาน่ากิน ดูอลังการแบบนี้ ใครว่าทำยาก! วันนี้เราจะพาไปเปิดสูตร และวัตถุดิบต่างๆ กันค่ะ ขั้นตอนของเค้าทำไม่ยากอย่างที่คิด แถมยังทำออกไปได้หน้าตาดี รสชาติเด็ดอีกด้วย ว่าแล้วก็ตามไปจดสูตรแล้วทำไปพร้อมๆ กันเลยดีกว่าค่า

ส่วนผสมของหมูทอด

  • สันนอกหมู 250 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทย 1 ช้อนชา

ส่วนผสมของซอส

  • ไข่ไก่
  • น้ำเปล่า 2/3 ถ้วยตวง
  • มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • สาเก 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ครับ)
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • หอมหัวใหญ่ซอย
  • ต้นหอมซอย

วิธีทำ คัตสึด้ง

  1. ทุบเนื้อหมูและบั้งเพื่อไม่ให้เนื้อหมูงอตัวตอนสุก โรยด้วยพริกไทยและเกลือป่น หมักไว้ 15-30 นาที
  2. นำหมูคลุกแป้ง ตามด้วยชุบไข่ และปิดท้ายด้วยเกร็ดขนมปัง แล้วเตรียมนำไปทอด
  3. ทอดด้วยไฟกลาง ทอดให้สุดให้ 2 ด้าน เมื่อสุกดีแล้วให้เร่งไฟเพื่อไล่น้ำมัน และเมื่อสุกได้ที่แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  4. ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยหอมหัวใหญ่ซอย และน้ำซุปดาชิ (น้ำซุปปลาโอแห้ง) และปรุงรสด้วยโชยุและสาเก ตามด้วยน้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้เข้ากัน เมื่อหอมหัวใหญ่สุกดีแล้ว นำหมูทอดที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ตามด้วยไข่ไก่ แล้วปิดฝา ทิ้งไว้สักพัก เมื่อไข่สุกดีแล้วให้ตักราดข้าวได้เลย

แนะนำบทความเพิ่มเติม

: GROW Tea.Studio คาเฟ่ชาเขียวเปิดใหม่ สุทธิสาร มัทฉะเลิฟเวอร์ห้ามพลาด

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *