เต้าหู้ดำแม่เล็ก เจ้าแรก เจ้าเดิม เจ้าอร่อย แห่งโพธาราม

หากจะพูดถึงอาหารที่เรียกได้ว่าเป็นอาหารที่กินง่าย แถมได้ประโยชน์อีกก็คงจะหนีไม่พ้น “เต้าหู้” เต้าหูทั่วไปที่รู้จักจะมีสีขาว หรือ สีเหลือง แต่ เต้าหู้ดำแม่เล็ก นั้นมีสีดำ!! ซึ่งเป็นเจ้าแรกของอำเภอโพธาราม “นายรอบรู้” ขอพาคุณไปรู้จักและลองชิมว่าเต้าหูดำของร้านนี้จะดำและอร่อยขนาดไหน ร้านแม่เล็กเปิดขายยาวนานมากกว่า 50 ปี มีลักษณะภายนอกสีดำ แต่ภายในสีขาวนวล ทำโดยนำเต้าหู้ก้อนไปต้มกับเครื่องสมุนไพร เวลารับประทานจะมีสัมผัสที่อ่อนนุ่ม กัดเข้าไปจะมีน้ำออกมากจากตัวของเต้าหูดำ หอมกลิ่นเครื่องพะโล้ ที่เป็นเช่นนี้เพราะเนื้อเต้าหู้มีความพิเศษคือไม่ใส่แป้ง ทำให้ต้มแล้วเนื้อเต้าหู้นุ่ม ไม่เสียง่าย เก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน เต้าหูดำใช้เวลาในการต้มถึง 3 วันโดยประมาณ วิธีการต้มจะทำอย่างพิถีพิถันโดยนำเต้าหู้ไปเคี่ยวในน้ำต้มสูตรเฉพาะของทางร้านเอง โดยส่วนผสมของน้ำต้มประกอบไปด้วยเครื่องพะโล้ อบเชย โป๊ยกั๊ก ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทรายแดง เกลือทะเล และส่วนผสมอื่นๆ ที่ทางร้านเก็บไว้เป็นความลับ ใช้ไฟปานกลางในการเคี่ยวเต้าหู้ไปเรื่อยๆ ประมาณ 3 วัน ให้น้ำต้มนี้เข้าเนื้อ ไฟที่ใช้ในการต้มเต้าหูดำทางร้านจะไม่ใช้แก๊สแต่จะใช้ถ่านแทนในการต้มเต้าหูดำ ซึ่งจะทำให้เต้าหูดำมีกลิ่นหอมกว่า และทางร้านจะเปลี่ยนน้ำในการต้มเต้าหูดำอยู่ตลอดเพื่อไม่ให้เต้าหูมีสีดำจนเกินไป เต้าหู้ดำในปัจจุบันหาทานยากแล้ว ถ้าได้ลองแล้วจะติดใจ เต้าหูดำแม่เล็กในปัจจุบันขายในราคาแผ่นล่ะ 20 บาท/แผ่น สามารถรับประทานได้เลยและสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายชนิดอาทิเช่น ยำเต้าหูดำ, เต้าหูดำผัดกระเพรา, แกงป่าเต้าหูดำ, เต้าหูดำผัดถั่วงอก เป็นต้น …

Tigertopoki Thailand

ในระยะ 1 – 2 ปีที่ผ่านมา มีร้านอาหารและคาเฟ่ขนมหวานสไตล์เกาหลีมาเปิดในกรุงเทพฯ มากมาย รวมทั้ง Tigertopoki Thailand ร้านอาหารเกาหลีต้นตำรับที่ขึ้นชื่อในเรื่องหม้อไฟสไตล์เกาหลีหรือต๊อกปกกี โดยปัจจุบันมีสาขามากมายทั่วเอเชีย ทั้งฮ่องกง จีน ไต้หวัน เกาหลี และได้มาเปิดสาขาที่ประเทศไทย ในสยามสแควร์ซอย 7 ด้วยโลเคชั่นร้านที่ตั้งอยู่ในย่านสยามสแควร์ ร้านนี้จึงเต็มไปด้วยวัยรุ่น นักศึกษา และคนทำงาน แวะเวียนมาทานอาหารกันตลอดทั้งวัน ใครที่เดินผ่านไปมาในย่านนี้ คงจะสะดุดตากับป้ายสัญลักษณ์รูปเสือที่ติดเด่นอยู่หน้าร้าน ภายในตกแต่งในสไตล์ลอฟท์เรียบ ๆ เท่ ๆ  ฝั่งหนึ่งใช้ผนังอิฐสีขาว พร้อมติดป้ายรายการอาหาร ส่วนอีกฝั่งหนึ่งฉาบผนังด้วยปูนขัดมัน พร้อมตกแต่งด้วยลวดลายเสือ รวมถึงเก้าอี้ด้วย นอกจากนี้ยังมีที่นั่งให้เลือกมากมายทั้งชั้นหนึ่งและชั้นสอง เหมาะกับการมาสังสรรค์กับกลุ่มเพื่อนหลาย ๆ คน Let’s Start! เริ่มด้วยของทานเล่นระหว่างรอจานหลัก ทางร้านแนะนำ Kimchi Kimbap (159 บาท) ข้าวห่อไส้ผักกิมจิ ไข่หวาน ปูอัด แครอทแตงกวา และหัวไชเท้าดอง ทานกับน้ำจิ้มงาขาวรสเปรี้ยวนิด ๆ เป็นจานที่เริ่มต้นมื้อได้ดี ส่วนใครที่อยากทานอาหารจานเดียว แนะนำ Donkatsu Deopbap (189 บาท) หมูทงคัตสึที่หมักกับซอสสูตรพิเศษ ทอดจนกรอบนอกนุ่มในแล้วราดด้วยซอสทงคัตสึ ที่ทำจาก กล้วย แอปเปิ้ล และน้ำตาลทรายแดง …

ราดหน้าน้ำตกซุปเปอร์จัมโบ้รวมหมู เมนูแปลกแห่งร้านก๋วยเตี๋ยวบ้านทุ่ง

พาไปชิมเมนูแปลกแห่งร้านก๋วยเตี๋ยวบ้านทุ่ง ตั้งอยู่ เลขที่ 279/5 ม.10 ต.ท่าทอง อ.เมือง จ.พิษณุโลก อย่างเมนูราดหน้าน้ำตก 1 เดียวในไทย พร้อมพลพรรคเมนูซิกเนเจอร์ อย่างเมนูกระเพราราดเส้นหมูตุ๋น และก๋วยเตี๋ยวซุปเปอร์จัมโบ้รวมหมู ที่เรียกได้ว่าทานกันได้ทั้งครอบครัวในราคาพิเศษสุดๆ เจ้าของร้านได้บอกว่า เริ่มต้น ที่แห่งนี้เป็นบ้านพัก บนเนื้อที่ 22 ไร่ เมื่อก่อนเปิดเป็นบ่อตกปลา เปิดเป็นร้านอาหาร แต่ก็ไม่รุ่งเท่าที่ควร เพราะพื้นที่แห่งนี้เวลาช่วงกลางคืนจะค่อนข้างมืดมากๆ จึงปรับปรุงร้านใหม่ให้เปิดเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวที่สามารถเข้าได้ถึงทุกกลุ่มลูกค้า เริ่มต้นเมื่อ 6 ปีที่แล้ว จึงปรับปรุงร้านเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวน้ำตกบ้านทุ่ง พร้อมเมนูอื่นๆ อีกหลากหลาย จนกระทั่งวันหนึ่งเพื่อนมาที่ร้าน ก็บอกว่าอยากกินราดหน้าแต่ไม่อยากกินราดหน้าน้ำใส ก็เลยคิดว่าเราขายก๋วยเตี๋ยวน้ำตกอยู่แล้วก็เลยเอามาปรับเป็น เมนูราดหน้าน้ำตก ขั้นตอนการทำนั้น เพียงนำเอาน้ำซุปน้ำตกที่ใช้กระดูกขาหมู มาต้มกับเครื่องเทศและผสมกับเลือดหมูเข้มข้น จนได้น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำตก  นำมาประยุกต์กับก๋วยเตี๋ยวราดหน้าที่มีความนุ่มอร่อยลิ้นด้วยการดัดแปลงวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้าแบบเดิม ๆ คือ เปลี่ยนจากการผัดเส้นกับซีอิ้ว เปลี่ยนมาใช้วิธีการลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวทั่วไป โดยไม่ต้องใส่ซีอิ้ว และนำน้ำซุปที่มีความเข้มข้นของเครื่องเทศมาผสมกับแป้ง จากนั้นนำเครื่องหมูและเนื้อใส่ลงไปเคี้ยวให้สุกเพียงเท่านี้ก็จะได้ ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าน้ำตกบ้านทุ่ง ซึ่งพอเพื่อนชิมก็บอกว่าอร่อยดี มันเข้ากันได้ดีมาก จากนั้นก็นำมาปรับเป็นเมนูของในร้านได้ผลตอบรับดีมาก ลูกค้าส่วนใหญ่บอกว่าไม่เคยทานที่ไหนแล้วรสชาติมันก็เข้ากันเป็นอย่างดี จึงกลายเป็นเมนูแนะนำของร้านในราคาชามละ 50 บาทเท่านั้น …

Bakesjourney ร้านเบเกอรี่โฮมเมดย่านคลองสาน

ร้านเบเกอรี่โฮมเมดย่านคลองสาน ที่เชื่อมชีวิตของผู้คนย่านคลองสานไว้ด้วยความเผื่อแผ่แก่กัน โดยคุณยู-นภสร สุจิตธรรมวงศ์ ที่ได้สั่งสมประสบการณ์ผ่านการเดินทางของชีวิต ส่งความรักของคนทำขนมไว้ในทุกคำ เริ่มต้นจากความตั้งใจทำขนมให้ลูกเป็นของขวัญวันเกิด เริ่มต้นจากความรักที่อยากทำขนมให้ลูกเป็นของขวัญวันเกิด ต่อยอดแพสชันสู่การลงเรียนคอร์สเลอ กอร์ดอง เบลออย่างจริงจัง พกพาความมุ่งมั่นเดินทางไปทำโปรเจ็กต์ที่ปากช่อง ทั้งหมดผลักดันให้เกิดเป็นร้านเบเกอรี่โฮมเมดร้านแรกของตัวเองบนถนนเจริญรัถย่านคลองสานที่รีโนเวตขึ้นใหม่ พร้อมมอบความสุขให้คนรักเบเกอรี่เป็นเวลากว่า 1 ปี ในชื่อ Bakesjourney Bakesjourney ด้วยความฝันที่อยากมีเตาอบเล็กๆ พอให้พกพาไปได้ทุกที่ เพราะชีวิตคือการเดินทาง ส่วนการตกแต่งร้านที่คุณยูเปรียบเป็นบ้านอีกหลังไปแล้วนั้นโดดเด่นแต่แรกเห็นในสไตล์วินเทจ มีดอกไม้แห้งที่เหลือจากการใช้แต่ละวันห้อยประดับประดาหน้าร้านเข้ากันกับโต๊ะไม้ที่ DIY ขึ้นเองจากแผ่นไม้เหลือทิ้ง ส่วนเฟอร์นิเจอร์ในร้านผสมผสานระหว่างของเก่าสไตล์ยุโรปและเอเชีย ทั้งหมดทั้งมวลแผ่ความสุขให้แก่บรรดาผู้คนที่สัญจรผ่านมา ด้วยใจรักในสิ่งที่ทำของหนึ่งคน ได้ขยายไปสู่รอบข้างด้วยการช่วยเหลือกันและกัน ตั้งแต่การเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่นโดยรู้ที่มาที่ไปอย่าง Wakatake Banoffee ฐานเป็นซอฟต์คาราเมลเคลือบกล้วยหอมสด ด้านบนเป็นผงมัตฉะรสนุ่มนวล พายข้าวเหนียวมะม่วง ที่ได้ข้าวเหนียวมูนชื่อดังของป้าเล็กป้าใหญ่จากวงเวียนใหญ่ ทุกเมนูเบเกอรี่ของ Bakesjourney จึงเปี่ยมไปด้วยเรื่องราวของชุมชนโดยรอบ ภายใต้การตกแต่งสวยงามดึงดูดสายตา พร้อมนำเสนอรสชาติอย่างซื่อตรงและเรียบง่ายที่สุด ด้วยความตั้งใจส่งมอบความสุขที่ทุกคนเข้าถึงง่าย พิกัดร้าน Bakesjourney ถนนเจริญรัถ (ปากซอยเจริญรัถ 19)โทร. 09 2651 6463 ร้านเบอเกอร์รี่แนะนำ :  Holey Kitchen ขนมปัง คุกกี้ และเค้ก มากกว่า 50 เมนู

Holey Kitchen (Sathorn)

A Taste of Europe ใครผ่านไปมาทางซอยสวนพลูอาจจะคุ้นตาอาคารห้องเล็กสีขาวที่ตั้งอยู่ติดกับธนาคารไทยพาณิชย์ ด้านในอบอุ่นด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้และไฟสีส้ม ที่นี่คือร้าน Holey Kitchen สาขาที่สอง จากความสำเร็จของสาขาแรกที่สุขุมวิท ที่ลูกค้าต่างบอกต่อกันทำให้ Holey Kitchen เป็นที่รู้จักอย่างรวดเร็ว ที่นี่คือร้านเบเกอรี่ที่เจ้าของร้านและเชฟใหญ่อย่างคุณ Nasir ให้คอนเซ็ปต์ไว้ว่า “อยากให้คนที่มารู้สึกว่าได้กินขนมปังแบบต้นตำรับอยู่ที่ยุโรป”  จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่าขนมปังของที่นี่ขายดีทุกวันเพราะมีทั้งลูกค้าประจำที่มักจะซื้อกลับไปทานที่บ้าน หรือขาจรที่แวะมานั่งทานที่ร้าน ให้บรรยากาศเหมือนทานอาหารที่บ้าน แถมที่นี่ยังทำโครงการร่วมกับมูลนิธิเด็กกำพร้าอย่าง SOS โดยการมอบขนมปังที่เหลือในแต่ละวันให้เด็กด้อยโอกาสอีกด้วย  Serving More Than 50 Menus Holey Kitchen มีเมนูขนมปัง คุกกี้ และเค้ก มากกว่า 50 เมนูให้เลือกสรรในแต่ละวัน แถมยังมีเมนูอื่น ๆ ทั้งซุป สลัด หรือจะเป็นแซนด์วิชร้อน – เย็น และเครื่องดื่มอีกหลายเมนูให้ได้เลือกชิม เมนูแนะนำคือ Sour Dough (120 บาท) ขนมปังชิ้นโตสัญชาติฝรั่งเศสที่มาในมาตรฐานเดียวกันกับที่ขายในยุโรป มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ขายดีเป็นอันดับต้น ๆ ของร้าน ต่อด้วย Cubano …

กล่องสุ่มหมูกระทะ 299 บาท ของเยอะแน่นจริงไม่จกตา!

จากกรณีที่โลกโซเชียลแห่แชร์ และแสดงความคิดเห็น ถือเป็นประเด็นร้อน เรื่องของสาวคนหนึ่ง ซื้อ กล่องสุ่มหมูกระทะ จ่าย 299 บาท ได้ของกินน่าผิดหวังมาก ไม่ตรงปก ในกล่องนั้นมีอาหารอยู่น้อยมาก เช่น กุ้ง 3-4 ตัว ปลาหมึก 1 ตัว นอกจากนี้ก็ใส่ปลาดอลลี่ ปูอัด หมึกกรอบ มาให้เล็กน้อย ที่เหลือเป็นเนื้อหมูจำนวนหนึ่ง แต่คุณภาพก็ดูไม่ค่อยน่ากินเหมือนในภาพ ซึ่งจากการตรวจสอบ ร้านที่ขายนั้นคนขายไม่ได้ใช้รูปสินค้าของตัวเอง แต่ไปขโมยรูปของร้านอื่นมาแอบอ้าง ทาง “เพจเฟซบุ๊ก กล่องสุ่มหมูกระทะ พุ่งแหก” เจ้าของภาพ ได้ออกมาโพสต์แล้วว่า มีคนเอาภาพของทางร้านไปแอบอ้างในการขาย ยืนยันว่า ช่องทางการขายมีแค่ในเพจเท่านั้น พร้อมเอาผิดทางกฎหมายอย่างเต็มที่ วันนี้เราจะขอพาทุกคนไปดูตัวอย่างของร้านที่ขายกล่องสุ่มหมูกระทะ 299 บาท ที่เป็นขอจริงตรงปกไม่มีจกตากับร้าน “จรัญ บุฟเฟ่ต์ หมูกระทะปิ้งย่าง” ตั้งอยู่ที่ ตีนสะพานใหม่ ทางหลวงแผ่นดินหมายเลข 340 สายชัยนาท-สุพรรณบุรี ฝั่งขาล่อง ซึ่งขายกล่องสุ่ม ราคา 299 เช่นกัน พบว่า มีการแพ็คและแช่ไว้ตั้งแต่เช้า ติดเทปกาวในกล่องอย่างดี พร้อมแกะให้ดูต่อหน้า ภายในกล่อง มีของเยอะเต็มกล่องน่ากิน มีทั้ง กุ้งแม่น้ำ 7 ตัว หอยหวาน หอยแครงปูม้า …

Madi Bkk คาเฟ่ ร้านกาแฟ เปิดใหม่ เจริญกรุง

คาเฟ่ กับ ย่านเจริญกรุง ถือเป็นแหล่งคาเฟ่ที่ชาว Hopping คุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ซึ่งวันนี้เราจะพาทุกคนไปรู้จัก คาเฟ่ ร้านกาแฟ เปิดใหม่ Madi Bkk Lifestyle Cafe ภายใน Area เจริญคาเฟ่ ย่านที่ขึ้นชื่อเรื่องคาเฟ่สุดชิล เปิดใหม่อยู่ตลอด แต่ความพิเศษของร้านนี่มีมากกว่าคาเฟ่มินิมอลทั่วไป แต่จะมีอะไรน่าสนใจที่เราจะพาไปแนะนำให้รู้จักอีกนั้น ตามมาดูกันค่า Madi Bkk ตั้งอยู่ริมถนนเจริญกรุง เป็นร้านคาเฟ่ที่ภายนอกมีความมินิมอล ผสมความโมเดิร์นในแบบที่ทุกคนจะต้องชอบ ร้านมีทั้งหมดสองชั้น ชั้นสองเป็นลักษณะกึ่งชั้นลอย ที่มีหน้าต่างทรงโค้งสูงรับอยู่หน้าประตู ทำให้บรรยากาศภายในร้านโปร่งโล่งสบาย ไม่ว่าจะอยู่มุมไหนก็รู้สึก comfort อยู่ตลอดเวลาเลยทีเดียว แม้จะบอกว่าเป็นคาเฟ่สไตล์มินิมอล แต่ Madi Bkk แฝงความพิเศษที่ต่างออกไป ที่ร้านเน้นลูกเล่นและการวางแสงจากธรรมชาติให้ส่องเข้ามาในตัวร้านแบบพอดิบพอดี ทำให้คาเฟ่นี้แม้จะเน้นโทนขาวแต่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและสบายใจเวลานั่ง เพราะความอุ่นจากแสงแดดสาดส่องเข้ามาตลอดทั้งวัน สีเหลืองอ่อนผสมกับสีน้ำตาลจากเฟอร์นิเจอร์ของร้าน ทำให้เหมือนนั่งอยู่บ้านในบรรยากาศสุดแสนจะอบอุ่นนั่นเอง มาในส่วนของเครื่องดื่มและขนมของร้านกันบ้าง ทางร้านมีบริการทั้ง Coffee + Drip / Non-coffee & bakery ให้เลือกสรรมากมายตามความชอบ ในส่วนของเมล็ดกาแฟ ทางร้านเลือกใช้เมล็ดกาแฟเกรดดีจากแม่จันทร์ใต้ คุณภาพดีกลิ่นหอม โดนใจคอกาแฟแน่นอน เมนูแรกที่สั่งคือ Yuzu Americano by MR.B (140.-) เมนูขายดีที่สุดของร้าน ความสดชื่นจากส้มยูซุ ผสานกับความเข้มข้นของอเมริกาโน่ บอกเลยว่าเข้ากันสุดๆ ตามมาด้วย Latte …